Reconstrução de um antigo moinho alimentado por uma ribeira de águas límpidas, a Quinta da Lagarta situa-se junto à Via Romana XVII, trajecto militar e comercial que ligava Braga a Astorga desde o início do século I da nossa era, na época uma das principais vias de comunicação do nordeste da Península Ibérica.

Lugar privilegiado pela paz e calma da vida rural, a Quinta da Lagarta proporciona ainda o repousante e terapêutico sussurro da água que, proveniente da represa no extremo da quinta, corre ao longo de todo o jardim.

No âmbito de um projecto de agricultura biológica, gastronomia e preservação do património cultural e paisagístico, foi recuperada a tradicional ramada alta da região (isolamento térmico tradicional no norte do país), mantendo-se igualmente as cepas de americano, variedade de uva tradicional de requintado sabor agridoce.

Se solicitado, a Quinta da Lagarta proporciona refeições com pratos típicos da região, oferecendo ainda pacotes de fins-de-semana gastronómicos ou sessões de prova destes pratos típicos. Se requerido, podem ser disponibilizados cursos de culinária tradicional minhota, língua, cultura e literatura portuguesas (apenas ao fim-de-semana).